Fiche Variétale Officielle
Caractéristiques Agronomiques : Picual
Olea europaea L. cv. Picual (Marteño / Nevadillo Blanco)
Origine & Diffusion :
Andalousie (Jaén et Cordoue, Espagne). La variété la plus plantée au monde (près d'1 million d'hectares). — Dominante absolue dans le bassin méditerranéen en vergers traditionnels et intensifs.
Vigueur & Port de l'arbre :
Arbre vigoureux, houppier dense, port dressé et ouvert.
Entrée en production & Régularité :
Entrée en production précoce (bonnes récoltes dès 5 ans), productivité record et très régulière (très peu alternante / peu vecera grâce à une excellente induction florale).
Rusticité Froid & Exigences :
Bonne rusticité face au froid (-10°C). S'adapte remarquablement aux hivers secs.
Comportement Verticilliose (Verticillium dahliae) :
TRÈS SENSIBLE à Verticillium dahliae. Déconseillée formellement sur parcelles contaminées ou ayant porté du coton ou des solanacées.
Autres Résistances Pathologiques :
Excellente tolérance à la sécheresse, aux sols calcaires et pauvres. Bonne tolérance naturelle à la tuberculose (Pseudomonas savastanoi). Sensible au repilo sur feuillage en climat humide.
Terroirs & Adaptabilité aux Sols :
Tous types de sols même rocailleux et très calcaires. Idéale en plantation intensive (marques 7x7 m ou 8x6 m). Non adaptée au super-intensif en haie.
Floraison :
Moyenne (Mai). Variété autofertile.
Véraison (Envero) :
Moyen
Récolte :
Moyenne (Novembre - Janvier). Faible résistance au détachement du pédoncule, idéale pour vibreurs de tronc.
Profil de l'Huile (AOVE) & Stabilité :
Huile d'olive puissante, fruitée, avec des notes herbacées, de feuille de figuier et de tomate verte. Amertume et piquant nobles. Richesse record en acide oléique (78-80%) et en antioxydants naturels (oléocanthal). Stabilité à l'oxydation la plus élevée au monde (se conserve plusieurs années sans rancir).
